La Bière d’Ayas – L’anima della montagna in ogni sorso
Produrre birra in montagna è una scelta di passione e resistenza. Qui, tra le vette della Val d’Ayas, il clima è rigido, i terreni impervi e il lavoro agricolo richiede dedizione assoluta. Ma è proprio questa sfida a rendere la nostra birra unica: la purezza dell’aria, l’acqua cristallina delle sorgenti alpine e la coltivazione sostenibile dei cereali conferiscono a ogni sorso autenticità e carattere.
Coltiviamo orzo e segale tra i 1500 e i 1800 metri, senza fertilizzanti o pesticidi, rispettando i ritmi della natura e preservando un equilibrio prezioso. Il nostro luppolo è selezionato con cura, scegliendo fornitori che condividono la nostra attenzione per la qualità e l’ambiente. La nostra produzione è a basso impatto: anche le consegne vengono effettuate con un furgone elettrico, perché la montagna non è solo la nostra casa, ma anche la nostra responsabilità.
Ogni birra che produciamo racconta una storia di fatica e dedizione, ma soprattutto di amore per questa terra. Un prodotto di nicchia, per chi cerca non solo qualità, ma un’esperienza autentica e radicata nel territorio.
Le nostre Birre
Le nostre birre nascono dall’unione tra tradizione e sperimentazione, utilizzando ingredienti locali e processi artigianali.
Nel nostro birrificio distinguiamo tra Birre Perenni, sempre disponibili,
e birre Quando Ci Sono, produzioni limitate legate alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime.
Birre perenni
AYAS
PALE ALE
Bionda ad alta fermentazione, con morbidi sentori erbacei dati dai luppoli tedeschi e una delicata nota di miele
(5,4% vol.)
CHAMPOLUC
IPA
Ambrata e caratterizzata da una decisa luppolatura, equilibrata tra note amare e aromatiche.
(5,4% vol.)
ANTAGNOD
APA
Fresca e floreale, con luppoli americani e un tocco di crosta di pane donato dal malto.
(5,1% vol.)
LIGNOD
ROGGENBIER
Birra rossa alla segale, con note speziate, pane nero e lampone, prodotta in stile Blanche con malto tostato.
(6,2% vol.)
CUNEAZ RUSSIAN IMPERIAL STOUT
Scura e corposa, con sentori intensi di caffè, liquirizia e cioccolato fondente.
(8,0% vol.)
Quando ci sono
PÈTSA
Spruce beer con gemme di abete rosso raccolte nei boschi di Ayas, dai forti sentori balsamici e resinosi.
(6,5% vol.)
IGASSA
Italian Grape Ale con mosto d'uva Fumin, dai sentori di frutti rossi e tannini intensi.
(10,0% vol.)
IGÆTTA
Birra con mosto d'uva Prëmetta, con note di lamponi, rosa canina e un profilo erbaceo delicato.
(6,0% vol.)
GOSE KRÄMERTHAL
Ispirata ai mercanti medievali che attraversavano la Valle d’Ayas, una birra fresca e leggera con un tocco sapido
(4,5% vol.)
Ogni nostra birra è il risultato di un equilibrio perfetto tra natura, tradizione e innovazione. Dalla selezione delle materie prime alla lavorazione artigianale, il nostro obiettivo è offrire un prodotto autentico, che racconti il territorio e la sua essenza in ogni sorso.
