La Bière d'Ayas - L'âme de la montagne dans chaque gorgée
Brasser de la bière en montagne est un choix de passion et de résistance. Ici, au milieu des sommets du Val d’Ayas, le climat est rude, le terrain inaccessible et le travail agricole exige un dévouement absolu. Mais c’est précisément ce défi qui rend notre bière unique : la pureté de l’air, l’eau cristalline des sources alpines et la culture durable des céréales confèrent à chaque gorgée authenticité et caractère.
Nous cultivons l’orge et le seigle entre 1500 et 1800 mètres, sans engrais ni pesticides, en respectant les rythmes de la nature et en préservant un équilibre précieux. Notre houblon est sélectionné avec soin, en choisissant des fournisseurs qui partagent notre souci de la qualité et de l’environnement. Notre production est peu polluante : même les livraisons sont effectuées en camionnette électrique, car les montagnes ne sont pas seulement notre maison, mais aussi notre responsabilité.
Chaque bière que nous produisons raconte une histoire de travail acharné et de dévouement, mais surtout d’amour pour cette terre. Un produit de niche, pour ceux qui recherchent non seulement la qualité, mais aussi une expérience authentique enracinée dans la terre.
Nos bières
Nos bières naissent de l’union de la tradition et de l’expérimentation, en utilisant des ingrédients locaux et des procédés artisanaux.
Dans notre brasserie, nous distinguons les Bières Pérennes, qui sont toujours disponibles, et les Bières Quando Ci Sono, des productions limitées liées à la saisonnalité et à la disponibilité des matières premières.
Bières Pérennes
AYAS
PALE ALE
Blonde de haute fermentation, avec de douces notes herbacées apportées par le houblon allemand et une délicate note de miel
(5,4% vol.)
CHAMPOLUC
IPA
Ambrée et caractérisée par un houblon décisif, équilibré entre les notes amères et aromatiques.
(5,4% vol.)
ANTAGNOD
APA
Fraîche et florale, avec des houblons américains et une touche de croûte de pain apportée par le malt.
(5,1% vol.)
LIGNOD
ROGGENBIER
Une bière de seigle rouge aux notes épicées, de pain noir et de framboise, brassée dans le style Blanche avec du malt torréfié.
(6,2% vol.)
CUNEAZ RUSSIAN IMPERIAL STOUT
Sombre et corsé, avec des notes intenses de café, de réglisse et de chocolat noir.
(8,0% vol.)
« Quand il Y en A »)
PÈTSA
Bière d'épicéa avec des bourgeons d'épicéa récoltés dans les forêts d'Ayas, avec de fortes notes balsamiques et résineuses.
(6,5% vol.)
IGASSA
Bière italienne au moût de raisin Fumin, avec des notes de fruits rouges et des tanins intenses
(10,0% vol.)
IGÆTTA
Bière au moût de raisin Prëmetta, avec des notes de framboises, d'églantines et un profil herbacé délicat
(6,0% vol.)
GOSE KRÄMERTHAL
Inspirée par les marchands médiévaux qui voyageaient dans la vallée d'Ayas, une bière fraîche et légère avec une touche savoureuse.
(4,5% vol.)
Chacune de nos bières est le résultat d’un équilibre parfait entre nature, tradition et innovation. De la sélection des matières premières à la fabrication artisanale, notre objectif est d’offrir un produit authentique qui raconte le territoire et son essence à chaque gorgée.
